Bere Artizanala – ce este si de unde o cumparam?

Bere artizanala sau bere craft sunt doua expresii care apar din ce in ce mai dez pe buzele romanilor, in ultimii ani.

Desi nu se gaseste decat cu mici exceptii pe raftul marilor magazine, asazisa bere artizanala (bere craft) a prins tot mai mult avant pe piata locala în ultimii 2-3 ani, reusind sa îsi creeze un public si sa adune tot mai multi simpatizanti, iar acest lucru se observa atat din numărul tot mai mare de producători, cat si in varietatea tot mai mare a produselor, atat in ce priveste sortimentele cat si aromele regasite.

Berea artizanala sau bere Craft a apărut în Europa, mai exact în Marea Britanie, undeva în anii `70, după care s-a extins treptat în toata lumea. Statele Unite ale Americii au adoptat imediat acest trend, astfel ca aici sunt cele mai multe fabrici de bere artizanala din lume, iar numărul lor creste permanent.

Ce este o bere artizanala?


Berea artizanala este un tip de bere produsa la scara mult mai mica decât cea obisnuită, fiind realizata în mici fabricute unde se pune accent pe personalizare, pe individualitate, pe retete unice, deosebite, traditionale sau inovative. De asemenea, aceste beri craft sunt produse în cantitate mult mai mica decât cele clasice, si se adresează unui public mai nisat, in special publicului tânăr, dornic de noi experiente si gusturi.

In general, o berarie, pentru a intra in categoria celor artizanale, trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

  • Sa produca mai putin de 7 milioane de hectolitri anual, adică 700 de milioane de litri ( acesta este maximul, însă majoritatea sunt mult mai mici de atat)
  • Sa fie independenta, adică sa nu apartina de o fabrica mare din domeniu
  • Sa foloseasca retete traditionale sau inovatoare (atat in ceea ce priveste lista de ingrediente cat si in ceea ce priveste procesul de fermentatie)
back to menu ↑

Tipuri de bere artizanala


Astfel ajungem la o clasificare a berii artizanale. Berea craft se împarte în 4 categorii distincte in functie de tipul de fermentatie, respectiv în functie de culoarea si gustul berii.

Bere artizanala

Bere artizanala Ale


Berea Ale este o bere din categoria celor de fermentare înaltă, ceea ce înseamnă ca fermentarea acestui tip de bere durează între 3 si 8 zile si se realizează la o temperatură cuprinsă între 18 si 25 de grade. Cu o concentratie de alcool mult mai mare decât la o bere obisnuită, aceasta bere artizanala are o aciditate mai mica. Se distinge prin culoarea aurie si prin gustul fructat, dulceag. Categoria berilor Ale cuprinde mai multe sortimente, si anume:

  • Bere de tip Abbey Dubel (produsă încă din vremea Evului Mediu),
  • Bere Abbey Tripel (acidulată, asemenea sampaniei),
  • Bere Sour Ale (cu gust de fructe uscate),
  • Bere Altbier (de origine germana),
  • Bere Amber Ale (cu un gust predominant dulceag).

 

Bere artizanala Lager


Berea Lager, spre deosebire de berea Ale, este o bere de fermentatie joasă, aceasta având loc la o temperatură de 10 până la 15 grade, fiind necesara o perioadă de 7 până la 10 zile pentru a se obtine gustul si culoarea dorite. Din acest motiv, berea Lager este si mai putin alcoolizată decât berea de tip Ale. Cunoscuta încă din secolul al XIX-lea, berea are un gust bogat si amărui. Berea Lager cunoaste si ea alte două subcategorii: pale lager si dark lager.

Bere artizanala Porter


Berea Porter este al treilea mare tip de bere artizanala, originile sale fiind englezesti. Cu o frumoasa culoare maronie-rosiatica, berea se remarca printr-un gust aromat, de malt usor prăjit, acestuia alăturându-i-se adesea si aroma de cafea, ciocolata sau lemn dulce. Si acest tip de bere are mai multe sortimente, precum Southern Tier Porter, Stone Smoked Porter si Baltic Porter.

 

Bere artizanala Stout


Berea Stout este un tip de bere artizanala de origine englezeasca, deosebindu-se de berea Porter printr-un gust mult mai amărui, conferit de maltul prăjit mai intens (chiar ars) ce se aseamănă mai mult cu aromele de cafea, ciocolata amaruie si caramel. Culoarea este si ea mai intensa, de maro inchis spre negru. Berea Stout are si mai multe sortimente, cele mai cunoscute fiind Dry Stout (cu un gust uscat si amărui), Imperial Stout (un gust cu multiple arome, complex), Sweet Stout (cu lactoza adăugată, ce trimite cu gândul la un espresso dulce).

 

back to menu ↑

Producatori romani de bere artizanala


Observând trendul de crestere a interesului tinerilor pentru aceste tipuri de bere, tot mai multi antreprenori de la noi au început sa îsi facă acasa mici ateliere de bere, initial cu o investitie mica, volum mic si deschidere de piata doar către prieteni, pentru a se dezvolta ulterior în fabrici în adevăratul sens al cuvântului, cu posibilitatea de a livra către public, fie prin magazin propriu în online, fie prin intermediul magazinelor specializate.

Lista producătorilor romani de bere artizanala este asadar tot mai mare, adăugându-se in fiecare an noi nume si apărând in permanenta noi sortimente de bere, unele cu adevărat uimitoare.

Prima microfabrica de bere artizanala din România a apărut în anul 2010 cu o investitie de 800.000 de euro, bani pusi la comun de 5 antreprenori care au dorit sa îsi vadă pasiunea adusa la viata. Treptat au apărut si altii, distribuiti in special in zona Munteniei, Transilvaniei, Banatului si Dobrogei.

Bere Zaganu


În topul celor mai cunoscute branduri atunci când vine vorba de bere artizanala regăsim numele Zaganu. Zăganu este o micro-berărie independentă, 100% românească fondată în 2013 de Alexandru si Laurenţiu, doi tineri antreprenori. Ei au o producţie anuală de 0.0049 milioane de hectolitri de bere artizanală (490 000 litri), nepasteurizată, îmbuteliată si etichetată semiautomat. Aflata la poalele Carpatilor, fabricuta poarta numele unei specii de vultur – vulturul barbos – care a fost vanat pana la extinctie acum 100 de ani. Berea produsa aici este distribuita la nivel mare, fiind printre putinele sortimente care se regăseste în HoReCa.

500 – Zaganu Imperial IPA

In anii 70, la noi la Maneciu, Henri Coanda a testat un tren suspendat care a mers cu 500km/h si care trebuia sa faca ...

Zaganu Adonis Pale Ale

Am creat aceasta bere in editie limitata prima oara in 2016, pentru a celebra intoarcerea pe cerul romanesc a ...

Zaganu India Pale Lager

Zaganu IPL este a doua bere facuta in colaborare cu Hop Hooligans, o editie limitata stilul India Pale Lager, cu 6% ...

Bere Hop Hooligans


Hop Hooligans este un tip nume cunoscut si îndrăgit, fiind recunoscut imediat după etichetele artistic lucrate si create special pentru a pune în valoare multitudinea de sortimente si arome cu care se mandresc.

Bee With Me

O bere tipic stilului american, un Double Imperial Porter, foarte intensa, alcoolul de 10% se simte instant. Prezinta ...

Cannon Fire

Extrem de savuroasa si fructata, predomina aroma de cocos si ciocolata neagra, asemanator unui candy bar Bounty. Bogata ...

Night’s Blood

Un stout deosebit, dulceag, dar suficient de tare (8%), arome intese de ciocolata, orz prajit, ovaz, aftertaste fructat ...

Bere Oriel


Oriel – un nume cu conotatii aparte – este un brand tânăr, fiind lansat pe piată în 2017, după multi ani de teste si productie limitata.
Cei doi fondatori – Ioana si Laurentiu – au produs pentru ei mult timp bere, reusind sa se perfectioneze in arta berii belgiene si obtinând numeroase premii internationale în domeniu, ceea ce i-a încurajat sa treaca la o productie mai mare. Asa a apărut Oriel, fabricuta de bere artizanala din Bucuresti, unde regăsiti bere belgiana. Numele Oriel provine de la arhanghelul luminii si intelepciunii, unul din cei sapte arhangheli, protectorul artelor si al stiintei.

Oriel Quadrupel (Blackberry Vanilla)

Ingerul luminii s-a pogorat si a descoperit murele de la Abund Berry, cel mai bun producator local de mure. Inchide ...

Oriel Quadrupel (Ecuador Rum BA)

Este o bere complexa, brasata cu pasiune si rabdare in stilul unui Quadrupel belgian reinterpretat. Timp de opt luni, ...

Oriel Dubbel

Oriel Dubbel este interpretarea proprie a unui dubbel belgian, o bere de culoare aramie, cu un buchet usor fructat. ...

Bere Nemteana


In localitatea România din judetul Neamt a apărut o mica fabrica de bere artizanală pusa la cale de tata si fiu. Berea, numita Nemteana, este una dintre berile ce se bucura de o mai larga distributie, fiind apreciata si pentru varietatea mare de gusturi de sortimente.

Bere Bereta


Bereta e una dintre cele mai cunoscute berării mici din România.
Desi au început cu brewing în anul 2014, abia doi ani mai târziu s-au lansat public, însă au cucerit repede prin aromele intense si au ajuns în topul pasionatilor.

BBC – Imperial Milk Stout w. Low Frequency Brews

Lucram la o descriere pertinenta pe masura gustului acestei beri si a indemanarii maestrilor berari care au produs-o.

Speish Odyssey

Lucram la o descriere pertinenta pe masura gustului acestei beri si a indemanarii maestrilor berari care au produs-o.

Pe final de an 2020 in România existau mai multi producători de bere artizanala, între care amintim: Ground Zero Beer, Bere Sikaru Clinica de Bere (Terapia), Berestroika (BrewPub), Hophead Brewing, One Beer Later, Klausen Burger (Brewpub), Sara Bere de Casa, Addictive Brewing, Csiki Sor, Bere Perfektum, Beraria Vlad tepes (Brewpub), Bere Cazino, Ordinul Berarilor (BrewPub), Amistad Beer, Plan Beer, Nembeer, Olovina Amon-Ra, Patos Beer, Urban Brewery, Bere Artizanala Sibiu, Clandestin Beer.

Acesta este doar începutul intr-un sector in care nisarea pe gustul publicului este foarte potrivita si chiar căutată. Unicitatea si nota personala a fiecărui sortiment de bere artizanala atrage public de toate vârstele, care doreste mereu sa trăiască experiente noi.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      BereArtizanala.Net
      Logo
      Enable registration in settings - general